Arroz con Alcachofas

Hola esta receta lleva guardada en borradores unos cuantos meses, y la verdad que no me decidía a ponerla por varios motivos, uno es porque todas las recetas de alcachofas que veo solo se aprovecha el corazón de la alcachofa y todas las hojas de fuera se desperdician.
Desde luego el corazón es lo más rico, pero a mi me enseñaron a aprovechar al máximo casi todas sus hojas y en este guiso el sabor que le aporta es único.
Y la otra es que como es una receta tan básica, pues me daba un poco de cosa ponerla, pero ahí que llego mi amiga Elisa del Blog Que no te falte un perejil que en una de sus entradas decía  " Que en un blog tiene que haber de todo y lo que para unos es corriente para otros es novedad".
Pues dicho y hecho, aquí me tenéis con mi receta favorita de alcachofas, sencilla, barata y muy rica.

 

 

 Ingredientes:

 

(Para tres o cuatro personas)

• 4 Alcachofas Frescas
• 500 gr. de Carne de Cerdo para Guisar
• 300 gr. de Arroz
• 1 Cebolla
• 1 Diente de Ajo
• 1 Tomate 
• 1 Pimiento
• 1/2 Vaso de Vino Blanco
• 1 Pastilla de Caldo de Carne
• 1 Hoja de Laurel
• Colorante 
• Aceite de Oliva ( no está en la foto )

 Elaboración: 

 

-Yo utilizo la olla exprés porque la carne y las alcachofas quedan en su punto al mismo tiempo.
-En primer lugar hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate, todo ello picadito y en un fondo de aceite.
-Cuando empiece a pocharse añadir la carne, que estará troceada y la hoja de laurel, darle unas vueltas hasta que la carne se fría por todos los lados.
-Añadir el vino blanco, dejar evaporar un par de minutos y  añadir las alcachofas que tendremos limpias de las hojas exteriores y cortadas al medio ( los pelillos que tienen en su centro también los eliminamos).
-Añadir un vaso de agua grande y tapar la olla.
-Cuando arranque a cocer lo tendremos de 12 a 15 minutos, dependerá de lo dura que sea la carne.
-Dejar la olla despresurizar sola y cuando la podamos abrir le añadimos el arroz, el colorante, la pastilla de caldo y suficiente agua.
-Dejar cocer destapada hasta que el arroz este en su punto, vigilaremos que no quede sin liquido durante la cocción.
-Y listo para disfrutar.

*De las alcachofas solo hay que eliminar las hojas más exteriores que son duras y pequeñas, las demás al cocer ablandan y aunque no tanto como para comerlas si que aprovechamos la parte carnosa de su interior y si os gusta rechupetear seréis felices como yo, ja,ja,ja.

*Gracias Elisa por el empujón que me hacia falta.

Este Blog nació por mi pasión por el pan y en su mayoría son receta de panes, pero ahora que le he cogido el gusto al resto, amenazo con más recetas de comidas, ja,ja.

Espero que os haya gustado y deseo que seáis felices.