Tortilla de Garbanzos

 

La receta de hoy es doblemente especial, por los recuerdos que me trae y porque se la quiero dedicar a  Concha De Buena Mesa  para compartirla en el estupendo club que ella lidera  El Club de la Tortilla Perfecta

Ya sabéis el cariño que le tengo a Concha y hace apenas cuatro días que retaba para cuando una tortilla de las mías para este delicioso club.

Pues dicho y hecho y aquí tengo ya una tortilla de lo mas rica y saludable. Es una tortilla que me trae dulces recuerdos pues la hacia mi madre cuando sobraban garbanzos del cocido, os podéis imaginar lo rica que esta con el sabor del cocido en los garbanzos.

Si no conocéis a Concha os invito a visitarla, su El Club de la Tortilla Perfecta  no os dejara indiferentes con una variedad de tortillas para todos los gustos, seguro que os vais con más de una receta para hacer, al igual que su otro blog de cocina De Buena Mesa  que con recetas tanto dulce como salado y su buena mano en la cocina hace que sus recetas sean imprescindibles.

 

Y vamos con la tortilla en cuestión que no puede ser mas fácil.

Ingredientes:

• 300 gr. de garbanzos de sobras del Cocido
• Media Cebolla
• 3 Huevos
• 2 Ramitas de Perejil
• 1 Cucharada de Aceite y Sal

Elaboración:

 

- Poner en una sartén la cucharada de aceite y la cebolla picada fina a pochar.

- Cuando la cebolla este transparente añadir los garbanzos, que estarán sin nada de caldo y un poco chafados (sin llegar a puré ) mitad enteros y mitad a medio chafar.

- Picar el perejil y agregárselo también.

- Dar unas vueltas para que se mezclen todo bien.

- Aparte en un bol batir los huevos y agregar el sofrito de cebolla y garbanzos que tenemos en espera.

- Mezclar todo y volver a poner en la sartén para cuajar la tortilla, primero de un lado y después del otro.

- Eso ya a gusto de cada casa, para mi tiene que estar jugosa pero bien cuajada.

Como veis una receta fácil y rápida de hacer, si tenemos los garbanzos listos, si no contamos con sobras de garbanzos también se podrá hacer la tortilla con garbanzos cocidos de bote por ejemplo.

Aprovecho que esta receta esta hecha con restos de cocido para participar y unirme a mi amiga Marisa del blog Thermofan  y su proyecto 1+-100 desperdicio 0  es la primera vez que participo en este proyecto que se basa en tomar conciencia y reducir la cantidad de desperdicio que generamos en nuestra vida, algo que esta muy presente en mi.

Espero que le guste y que os animéis a participar en este proyecto que tanta falta hace en los tiempos que vivimos, solo tenéis que pinchar en cualquiera de los enlaces y os llevara a ella directamente.