Pan con Trigo Sarraceno

Hola ya estoy aquí con otra receta de pan, es un pan con una mezcla de harina de fuerza y de trigo sarraceno. 
Tenia muchas ganas de probar esta harina y después de ver todas las propiedades que tiene, me puse a la búsqueda de ella, cosa bastante difícil por aquí tengo que decirlo, por fin la encontré en una herboristería y a precio desorbitado, con lo cual me freno mis impulsos panaderos.
Pero un día encontré un paquete de trigo sin moler, del que se usa para ensaladas y dietas sin gluten, y pienso porque no lo trituro yo, a ver que sale y sinceramente el resultado no pudo ser mas exquisito y con harina recién molida ¡oye! 

Ingredientes:

• 200 gr. de Masa Madre *
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
• 1 Cucharada de Miel
• 250 gr. de Harina de Fuerza
• 50 gr. de Harina de Trigo Sarraceno
• 50 gr.de Harina de Ciabatta ( se puede sustituir por harina integral)
• 10 gr. de Levadura Fresca de Panadería
• 1 Cucaharadita de Sal
• 100 ml. de Agua Templada

Elaboración:
-Si como yo tenéis la harina en grano lo primero será molerlo, yo lo hice con el molinillo del café bien limpio y como veis en la siguiente foto el resultado es impecable. 

-Poner todos los ingredientes en el orden descritos en la cubeta de la panificadora y seleccionar el programa de masa subida que en la del lidl es en numero 6.
-Como siempre digo no añadir todo el agua de golpe, dejar que la masa se forme un poco y se la vamos añadiendo poco a poco y la que necesite hasta que la masa este lisa y elástica.
-Cuando acabe el programa acabe sacar la masa de la panificadora y volearla un poco, estirar con los dedos hasta formar un rectángulo y enrollar.
-Colocar en un molde engrasado y con la unión hacia abajo, tapar con un plástico y dejar reposar hasta que doble su volumen, una hora más o menos.
-Precalentar el horno a 200ºC. y hornear el pan durante 30 minutos. Como cada horno es distinto tendremos que controlar el tiempo, si se quema por arriba muy rápido tapar con un papel de aluminio.
-Estará hecho cuando al golpearlo por su base suene a hueco.
-Sacarlo del molde y dejar enfriar completamente antes de comerlo. 

-*Si no tenemos masa madre podemos hacer un prefermeto, para ello mezclamos 100 gr de harina de fuerza, 100 ml. de agua templada y 5 gr. de levadura fresca, dejar reposar una hora o hasta que la masa este burbujeando.
-Este pan es de cosecha propia, que aunque me gusta muchísimo hacer recetas copiadas también hago mis pequeños experimentos y este quedo muy rico, ja,ja,ja.

Espero que os haya gustado y deseo que seáis felices.