Patatas Rellenas

Esta entrada es un nuevo reto. Cuando imaginaba en hacer un Blog siempre pensaba en publicar solo recetas de panes y masas, pero esto de publicar es como un orgullo personal cada vez que lo hago me gusta mas y mas, y pensé ¿ porque solo de panes ?.
La verdad no me considero buena cocinera, solo cocino para alimentar a los míos. Pero si que me gusta probar nuevas recetas y casi me atrevo con todo.
Esta receta la escuche hace muchos años a una amiga (esperando a los niños a la salida del cole, ya hace años) ella la hacia rellena de bonito y me pico la curiosidad, como en aquel tiempo no sabia de este mundo de Internet me fui a mis libros de cocina y encontré esta con relleno de carne y claro que la tenia que hacer.
Resultado una receta que esta entre los platos estrellas de mi casa ( a mi hijo es la que mas le gusta después de los espaguetti, y eso ya es mucho,ja,ja ).
Es un plato completo que solo necesita una ensalada para acompañar y listo.
La receta no es del libro original, imaginaros después de tantos años de hacerla esta super tuneada y por eso pongo  mi versión.

 Mirar que corte tiene.

Vayamos con la receta.

Ingredientes:

     Para el relleno

• 400 gr. de carne picada ( cerdo o ternera o las dos)
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 1 tomate pequeño
• medio pimiento rojo
• sal
• aceite
• salsa de soja
• vino blanco
• 2 cucharadas de tomate frito

• Patatas ( 5 o 6 que sean gorditas)
• harina para rebozar
• 2 huevos pequeños batidos

   Para la salsa

• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• aceite
• 1 hoja de laurel
• 1 pastilla de caldo de carne ( mejor caldo casero)
• azafrán o colorante alimentario
• vino blanco
• agua

Preparación: 

Primero se hace el relleno, en 2 cucharadas de aceite se sofríe el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate todo muy picadito, cuando este blandito añadir la zanahoria y la carne picada, darle unas vueltas y cuando empiece a freírse añadir sal y salsa de soja, muy poquita y el vino blanco, dejar cocer hasta que se evapore el vino y sin parar de remover añadir el tomate frito de bote ( eso le da mas espesor a la salsa). Reservar.
Pelar las patatas y vaciar el interior, yo lo hago con el utensilio de hacer bolitas al melón, procurar no hacer agujeros ni llegar al final y así no se saldrá el relleno.
Ir rellenando las patatas con la carne y tapar con media bolita de las que acabamos de quitar. Batir los huevos y salar, rebozar las patatas por harina y huevo y freír ligeramente.
Preparar la salsa friendo el ajo y la cebolla, cuando este añadir los demás ingredientes y poner las patatas,cubrir de agua y poner a cocer.
Yo lo hago en la olla rápida y con 7 minutos desde que sube la válvula ya esta, si se hace en la olla tradicional serán unos 20 minutos o hasta que la patata este blandita.

Notas:

Son muchos ingredientes y parece complicado pero se hace en un momento y si podéis hacer el relleno con antelación mejor porque es lo que lleva mas tiempo.

El relleno es parecido a una boloñesa espesa, podéis hacer vuestra versión.

Los trocitos de patata que salen del interior yo también los frío un poquito y los añado a la olla, como casi se deshacen hace que la salsa final este espesita. Podéis verlos al lado de la patata

Gracias por pasar por aquí.