Pan Italiano de Leche

Este pan es muy nutritivo además de rico tiene un sabor ligero y abizcochado al llevar huevo y leche.
Muy recomendado para niños y deportistas y exquisito para una comida ligera con pasta o ensalada, aunque también en una cena con un poco de jamón y lechuga. Según dice el libro donde encontré la receta "es perfecta para niños aunque los adultos también lo disfrutaran" y es totalmente cierto que se disfruta con este pan,ja,ja,ja.
El libro es Panes Deliciosos  de la editorial Blume, que contiene unas recetas variadas de panes dulces y salados, sin duda haré más pues todos tienen buena pinta.
En el libro este pan no tiene masa madre o prefermento pero yo si que le puse, y con otro huevo lo pinta antes de hornearlo yo como lo hice en la pani no se lo puse.

Ingredientes:

 Prefermento ( hacer la noche anterior)

100 gr. de Harina de Fuerza
100 gr. de Agua
5 gr. de Levadura Fresca

Masa:

• Todo el Prefermento
• 1 Huevo batido
• 50 gr. de Mantequilla Blandita
• 300 gr. de Harina de Fuerza
• 1 Cucharadita de Sal
• 10 gr de Levadura Fresca
• 100 ml. de Leche Tibia
• 50 ml. de Agua ( si hiciera falta )

Preparación:
Poner todos los ingredientes en el orden indicado en la cubeta de la panificadora, la levadura desmenuzada con la harina y añadir los líquidos poco a poco cuando este amasando. Conectar el programa 2 esponjoso, peso 1000g y tueste blanco ( se puede poner otro tostado si te gusta la corteza mas crujiente)

Este es el mismo pan la primera vez que lo hice y al que no quite los gramos de harina que use en el prefermento y claro se salio de la cubeta y se pego a la tapa, pero el sabor genial. 

Gracias por pasar por aquí.