Trenza de Pascua

Hola, ya estamos en Semana Santa y tenemos muchas comidas y postres especiales que se preparan para estos días, todas deliciosas, y yo no quería pasar la semana sin publicar algo típico y además dulce.
Esta trenza lleva esperando para su realización un montón de meses y estoy segura de que os sonara su foto pues es la que utilice cuando abrí el blog para la cabecera, como veis no es el mismo dulce porque aunque lleva esperando en borradores sin publicar, he querido repetirla para tener las fotos de todo el proceso y de paso darnos una merienda festiva de lo mas rica.
La receta esta en muchos blogs por estas fechas, yo incluso tengo un par de libros que la tienen pero esta es del blog El Horno de Isa me gusto tanto su manera de hacerla que la probé y me encanto su sabor y lo sencilla que es, ella explica la manera de hacerla a mano o en panificadora, con o sin masa vieja, yo como soy mas cómoda solo la pongo con panificadora, pero si te interesa de otro modo no dudes en visitar a Isa.

 Ingredientes:

• 375 gr. de Harina de Fuerza
• 125 gr. de Masa Madre *
• 90 ml. de Leche Templada
• 50 gr. de Mantequilla a Temperatura Ambiente
• 2 Huevos Ligeramente Batidos
• 150 gr. de Azúcar
• 1 Sobre de Azúcar Vainillado
• 25 gr. de Levadura de Panadería o 1-1/2 Sobre de la Seca de Panadería
• Una Pizca de Sal
• La Rayadura de un Limón
• 1 Huevo para pintar

 Elaboración:
Poner en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes, menos la mantequilla que la iremos añadiendo cuando a masa este un poco ligada,( primero los líquidos y después los solidos ) seleccionar el programa de masa subida y controlar que la masa no este ni muy liquida ni muy dura.
No añadir toda la leche al principio porque al llevar huevos y mantequilla con el amasado se va ablandando y puede que no necesite todo el liquido, la masa debe de ser suave y un poco pegajosa al tacto, con el reposo del primer levado se vuelve mas manejable, de todas formas es aconsejable untarse las manos con aceite para manipular la masa y que sea mas fácil de trabajar.
Cuando la maquina haya finalizado sacar la masa y darle la forma deseada, yo para esta trenza hice cuatro tiras que entrelace, volvemos a dejar levar en un sitio cálido y resguardado de corrientes de aire, yo la deje dentro del horno que tenia caliente a 50º y apague en ese momento.
Dejarlo hasta que doble su volumen, a mi me llevo una hora.
Precalentar el horno a 210º C. y pintar la trenza con un huevo batido, decorar con azúcar o almendra, introducir en el horno y en ese momento bajar la temperatura a 180º C. y hornear unos 20 minutos, si se quema cubrir con papel de plata.
Cuando este sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

 El corte es magnifico, aunque aun estaba caliente cuando lo corte porque ya no podíamos esperar más, ja,ja,ja.

Notas: 
- La masa madre se hace una hora antes y las medidas son:
      100 gr. de Harina de Fuerza
      100 ml. de Agua Templada
      5 gr. de Levadura de Paradería
Mezclar todo y dejar reposar, utilizar solo los gramos que pone la receta, es resto guardarlo en la nevera para otra preparación.
- Yo hice una trenza de cuatro cabos, pero al ver el resultado cuando leudo casi no se ve la forma, esta mejor la del año pasado que solo tenia tres cabos.



Gracias por pasar por aquí y deseo que seáis felices