Entre sus ingredientes tiene la famosa harina para hacer arepas, ya lo conté en el post que hice de Empanada no me salieron las arepas pero si me salio una masa para empanada magnifica.
Pues con esta masa es lo mismo, me ha sorprendido tanto su sabor como su preparación, es una masa fácil de manejar que no se pega a las manos y también como dice Ana la extendí con sémola de trigo y buena no, bueniiiiisima, porque le da una textura crujiente a la capa exterior de la pizza que es una maravilla, no sobro ni las migas.
La receta es de Kitchenaid de Ana Sevilla este blog lo descubrí gracias a mi amiga Ángeles que me dijo que tenia muchas recetas buenísimas unas para la Kitchen y en su otro blog para la Termomix . No dejéis de visitarla porque sus recetas son muy buenas y están muy bien explicadas.
Ella hace más masa y reparte en tres pizzas, yo como somos pocos reduje los ingredientes y hago una que me llena la bandeja del horno, pongo las cantidades originales y las mías entre paréntesis.
Ingredientes:
- 375 ml. de Agua ( yo 280 ml. )
- 75 ml. de Aceite ( yo 56 ml. )
- 15 gr. de Levadura Fresca ( yo 12 gr. )
- 600 gr. de Harina ( yo 450 gr. )
- 75 gr. de Harina Precocida ( 56 gr. )
- 2 cucharaditas de Sal ( yo 1)
- 2 cuchoraditas de Orégano ( yo 1 )
- Sémola de Trigo para espolvorear
Preparación:
Poner todos los ingredientes en ese orden en la amasadora, deshaciendo la levadura con la harina y amasar a velocidad 1, un minuto y subir la velocidad 2 y amasar cuatro minutos más.
Dejar reposar hasta que doble su tamaño tapada con un paño limpio. Mas o menos una hora.
Cuando este poner la masa en el una superficie plana para estirarla, a mi no me gusta usar el rodillo porque no me gustan las pizzas muy finitas y la estiro con los dedos ( mirar la imagen ) pero también se puede estirar con el rodillo y hacerla finita.
Colocar la masa en una bandeja de horno espolvoreada con sémola de trigo y también espolvorear los bordes de nuestra pizza, poner los ingredientes que queramos y hornear a 200º C. unos 20 minutos ( dependerá de cada horno).
También se puede hacer en la panificadora seleccionado el programa de masa subida, el resto igual.
Esta es la masa después de reposar y levar una hora, doblo su tamaño.
Gracias por pasar por aquí.