Pan de Calabacin y Limón

Hola un pan de panificadora, que se hace en un momento y tenemos un pan fresco, aromático y lleno de matices.
La verdad que cuando vi la receta que tenia calabacín rallado me lleno de curiosidad, porque siempre pensé que tendría que cocinarse, pues vaya sorpresa, el calabacín le aporta humedad y frescura al pan y con el aroma de limón se queda un pan delicioso, con una miga blanda y corteza suave.
La receta sacada del libro " 200 recetas de pan ".
Esta un poco modificado porque lleva alcaparras y yo no puse porque no tenia y sustituí las hojas de menta por albahaca copiando a mi amiga Mari que también lo hizo El Pucherete de Mari

 Ingredientes:

• Medio Calabacín ( el libro pone 225 gr. yo solo puse 100 )
• 2 Cucharadas de Sal ( para el calabacín )
• 75 ml. de Aceite de Oliva
• 175 ml. de Agua templada ( solo si es necesaria )
• Media Cucharadita de Pimienta Blanca molida
• La piel rallada de un Limón
• 5 Hojas de Albahaca
• 400 gr. de Harina de Fuerza
• 1 Cucharadita de Azúcar
• Media Cucharadita de Sal
• 1 Cucharadita y cuarto de Levadura seca de panadería

 Elaboración:
En primer lugar rallaremos el cababacín y lo mezclaremos con las dos cucharadas de sal, lo dejamos reposar durante 30 minutos, a continuación se pone en un colador y se enjuaga con abundante agua, secarlo con papel de cocina.
Colocar en la cubeta de la panificadora junto a los demás ingredientes, siguiendo el orden en que están descritos y seleccionar el programa 1 o básico, peso 750 y tueste blanco.
Ponemos en marcha y cuando la máquina pite añadimos el limón y la albahaca.
Cuando acabe el segundo amasado es preferible quitar las palas sin romper mucho la masa y así sera más fácil el desmolde del pan una vez acabado.
No añadir toda el agua al principio porque el calabacín va a soltar agua y nos puede dejar una masa muy pegajosa, por eso añado el calabacín al principio y así vamos controlando la humedad de la masa.

Gracias por pasar por aquí y deseo que seáis felices.