Pan de Muesli

Hoy de nuevo una receta de pan, me gusta mucho hacer pan ( eso ya lo habréis notado ) pero también me gusta experimentar con nuevos panes y sabores, mi marido lo "sufre" porque dice hemos comido panes riquísimos que no los he vuelto a repetir ( exagerado que es el ).
Bueno pues esta receta me llamo la atención por llevar muesli entre sus ingredientes, muesli normal de desayuno, me dije esto tiene que estar bueno y la verdad que decir bueno es quedarse corto, es como un pan integral pero con mucho sabor a cereales, nos encanto, lo he repetido varias veces y he tuneado bastante la receta añadiéndole prefermento y eliminando el zumo por la leche.
La receta del libro " 200 recetas de pan" no podía ser otro.

 Ingredientes:
Para el prefermento que hacemos la noche anterior:

• 100 gr. de Harina
• 100 gr. de Agua
• 5 gr. de levadura de Panadería

Para la masa final:

• Todo el Prefermento
• 1 Huevo M  semi batido
• 50 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr de Harina de Fuerza
• 10 gr. de Levadura de Panadería
• 1 Cucharada de Azúcar
• 1 Cucharadita de Sal
• 125 gr. de Muesli
• 100 ml. de Leche Templada

 Elaboración:
La noche anterior hacer el prefermento, o al menos hora y media antes de hacer la masa.
Poner en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes en el orden en que van descritos menos unos pocos de muesli que reservaremos para la decoración del pan.
Seleccionar el programa de masa subida y controlar la masa que no este muy húmeda o demasiado seca, para eso reservar la leche para el final y añadir la necesaria para obtener una masa elástica y manejable.

 Cuando la maquina haya acabado, sacar la masa y en la mesa enharinada hacer una especie de rollo y colocarla en un molde alargado que tendremos engrasado, dejar reposar en un sitio cálido y reservado de corrientes de aire hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora.
Espolvorear el muesli reservado por encima. No hace falta pintar la superficie, el muesli se pega a a masa durante el levado.
Precalentar el horno a 200º C. y hornear el pan unos 35 minutos, estará cuando al golpear su base suene a hueco. Los últimos minutos se puede sacar del molde y seguir horneando para que se dore por los laterales.

 Esta fue la misma masa pero triture el muesli y lo deje como harina, mirar que manejable es la masa que me dejo darle forma, la única diferencia es que el muesli al cocinarse se vuelve crujiente y lo encuentras por el medio del pan, de esta forma no se nota y sigue teniendo todo el sabor, seguro que si hay niños en casa este detalle es tenido en cuenta.
( Lo único que no triture fueron las pasas que trae el muesli.)

Gracias por pasar por aquí y deseo que seáis felices