Lumaconis Rellenos

Hoy una receta de pasta, nos gusta mucho la pasta y desde que vi esta receta supe que nos iba a gustar, lo vi en el blog de Elena Unas Gotas de Imaginación , no os podéis perder sus recetas que son riquisímas y con unas fotos preciosas, cocina tanto dulce como salado y muchas de sus recetas ya tengo hechas, todas con buen resultado, ahora tiene una tarta romántica para San Valentín a la que ya le tengo echado el ojo, os recomiendo que la visitéis que os va gustar.
Bueno la receta no la hice igual porque ella le puso el relleno de champiñones y jamón york y yo sabia que mi hijo no lo probaría así que los rellene con una carne boloñesa y así voy a lo seguro.

 Ingredientes:

• 24 Lumaconis
• 500 gr. de Salsa Boloñesa ( receta Aquí )
• Tomate Frito ( si es casero mejor )

Para la salsa bechamel:

• Una Cucharada de Mantequilla
• Dos Cucharadas de Harina
• Leche ( la que admita )
• Sal, Pimienta Blanca y Nuez Moscada

Para el gratinado:

• Queso Rallado ( yo utilice Grana Padano y Especial para Gratinar)

Elaboración:
En primer lugar hacemos la salsa boloñesa, vale la receta que vosotros hagáis habitualmente o la que tengo hecha en el blog, arriba esta el enlace.
Cuando la carne este hecha cocemos los lumaconis, tal como dice el fabricante en abundante agua hirviendo con sal, 15 minutos, escurrir.
En una fuente algo honda de horno poner en el fondo el tomate frito ( el mio era casero y se nota la diferencia ) rellenar cada lumaconi con la salsa boloñesa ( yo utilice una cucharilla de café para poder introducir la carne dentro sin que se rompieran los lumaconis ) los vamos colocando encima de la salsa de tomate boca arriba unos pegados a otros, cuando estén todos listos hacer la salsa bechamel.

Para hacer la salsa bechamel, en un cazo poner la mantequilla a derretir cuando este fundida añadir la harina y a fuego suave remover hasta que toda la harina este integrada, se harán grumos, pero es normal.
Cuando este a punto de pegarse es el momento de ir añadiendo la leche (que estará templada) poco a poco, la sal , la pimienta, la nuez moscada, yo le pongo un chorro de leche y remuevo con las varillas, hasta que no este la leche integrada con la harina no le agrego más.
Al principio parecerá muy espesa pero según le vayamos añadiendo más leche se ira poniendo la crema mas liquida, cuando adquiera la consistencia que nos guste apartar del fuego, rectificar de sal y pimienta y utilizar.
El único truco es no dejar de remover con las varillas y cocerla a fuego suave.

Poner la salsa bechamel encima de la pasta rellena procurando que cubra bien todos los huecos y espolvorear con los quesos rallados.

Llevar al horno que tendremos caliente a 190º C. y dejar hasta que el queso de derrita y se dore, a mi me llevo 20 minutos pero dependerá de cada horno.

Dejar enfriar un poco y servir.

Notas:
Parece una receta larga y difícil y no es así, lo que lleva mas tiempo es la carne, que también la podemos hacer con antelación.
La pasta la encontré en el lidl.
El relleno se puede variar a nuestro gusto, Elena lo hizo con champiñones y jamón york y la pinta era espectacular.


Gracias por pasar por aquí y deseo que seáis felices.